Как выбрать игристое вино?
Если все вина вы делите по цветовой характеристике на красные и белые, шампанским называете любой алкоголь с веселящими пузырьками, а труд сомелье кажется вам чем-то непостижимо сложным – не отчаивайтесь: вы просто относитесь к большинству. Однако ничего ужасного в этом нет. Именно вам будет полезно прочитать наш материал и узнать, как же выбрать хорошее игристое вино для праздничного стола.
Исходим из цены
Начинать выбор игристого вина стоит не с чтения истории происхождения этого напитка и не со знакомства с сортами винограда. Все гораздо проще. Задайте себе вопрос: сколько вы готовы отдать денег за бутылочку? И, поверьте, каким бы ни был ваш ответ, вам удастся заполучить хороший напиток, если будете следовать нашим простым советам.
Если деньги не имеют значения
В этом случае вам повезло больше всего, а поиск качественного напитка не будет утомительным. Просто выбирайте бутылочку с надписью «Champagne». Такая маркировка обозначает, что перед вами настоящее шампанское, произведенное во французской области Шампань в соответствии с регламентом страны. Шампанское брют – белое сухое игристое вино, которое прекрасно подойдет к морепродуктам, рыбным блюдам, мягким сырам. Экстрасухой брют сгладит даже ударное действие оливье. Довольно вкусен и розовый брют, который лучше всего подавать к мясу, курице или индейке.
Если вы ищете оптимальное сочетание стоимости и качества
В данном случае обратите внимание на итальянские и испанские напитки. «Шампанским» такое вино не назовешь исключительно из-за другой страны производства, однако технологии и качество продукта здесь те же, что и у французского аналога. Cava, Cava Reserva, Gran Reserva – хорошие варианты игристых вин из жгучей Испании. Искрящиеся испанские вина сочетаются со сливочной пастой, сложными салатами и лазаньей. Франчакорта – качественное белое вино из Италии, подавайте его с рыбными кушаньями. Розовые и белые вина из итальянского региона Трентино прекрасно подчеркнут вкусовые качества блюд из птицы, в том числе из гусиной печени.
Впрочем, есть в категории цена-качество и французские вина, правда, произведенные за пределами региона Шампань. Называются такие игристые напитки креманами. Вкусовые свойства и используемые сорта винограда сильно разнятся в зависимости от конкретной провинции, однако качество может быть исключительно высоким и никаким другим.
В средней ценовой категории можно встретить немецкое вино высокого качества Дойчер Зект – кисловатый, свежий, бодрящий напиток. Подавайте игристое вино родом из Германии с таким любимым в России новогодним кушаньем – селедочкой под шубой.
Если бюджет сильно ограничен
Даже если кризис заставил вас потуже затянуть пояс, это вовсе не повод отказывать себе во вкусненьком шампанском. Прекрасны австралийские и африканские игристые вина, неплохи немецкие напитки категории Зект. Если остановите свой выбор на одном из этих вин, то в качестве закуски подавайте легкие блюда вроде салатов и холодных мясных нарезок.
Просекко – еще один достойный и одновременно недорогой вариант. Это летнее вино станет хорошим дуэтом для холодных супчиков и замороженных десертов. Сладкое Мартини Асти сочетайте с кремовыми и воздушными десертами, и будет вам самый настоящий праздник.
И, наконец, российское шампанское – последний в нашем списке, но не последний по значимости вариант. Правда, здесь необходимо учесть несколько нюансов. На этикетке ищите надпись «Традиционный метод» – это раз. Должно быть указание сорта винограда – это два. И третий обязательный пункт требует визуального осмотра других вин выбранного производителя. Если под маркой выпускаются не только игристые, но и менее «шумные» вина, то такому шампанскому можно отдавать предпочтение – при наличии также и двух предыдущих критериев.
